{"id":3491,"date":"2021-09-06T18:26:07","date_gmt":"2021-09-06T18:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionunani.com\/?p=3491"},"modified":"2021-09-06T19:21:38","modified_gmt":"2021-09-06T19:21:38","slug":"proteina-animal-parte-fundamental-de-la-nutricion-en-la-alimentacion-unani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/2021\/09\/06\/proteina-animal-parte-fundamental-de-la-nutricion-en-la-alimentacion-unani\/","title":{"rendered":"PROTEINA ANIMAL, PARTE FUNDAMENTAL DE LA NUTRICION EN LA ALIMENTACION UNANI"},"content":{"rendered":"\n\n\n

En este art\u00edculo hablaremos sobre uno de los alimentos m\u00e1s importantes en nuestra alimentaci\u00f3n unani, la prote\u00edna animal, especialmente la carne. \u00bfPorqu\u00e9 es importante consumirla? \u00bfQu\u00e9 nos aporta?, estas y otras respuestas, en la siguiente informaci\u00f3n.<\/span> <\/p>
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Existen nutrientes que son\nesenciales para la vida y sin los cu\u00e1les no podr\u00edamos tener una adecuada\nnutrici\u00f3n. El primero de ellos en importancia es el ox\u00edgeno, sin ox\u00edgeno no\npodr\u00edamos vivir m\u00e1s que unos cuantos minutos, despu\u00e9s del ox\u00edgeno el siguiente\nnutriente m\u00e1s importante es la sal, y enseguida de la sal, son los amino\u00e1cidos.<\/span><\/p>
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El oxigeno lo obtenemos al\nrespirar, la sal a trav\u00e9s del suero casero unani y de la sal que agregamos en\nnuestros alimentos y los amino\u00e1cidos solamente podemos obtenerlos de las\nprote\u00ednas, ya sean estas prote\u00ednas de origen vegetal o prote\u00ednas de origen\nanimal. <\/span><\/p>
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Cuando\nhablamos de nutrici\u00f3n o de desnutrici\u00f3n tiene que ver solamente con dos cosas:\nminerales y amino\u00e1cidos. <\/span><\/p>
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Sabemos que existen\nmacronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son los que necesitamos\nen mayores cantidades y son prote\u00ednas, grasas o l\u00edpidos y az\u00facares o\ncarbohidratos. Las prote\u00ednas est\u00e1n hechas de amino\u00e1cidos, nos referimos a ellas\ncomo prote\u00ednas porque as\u00ed las comemos, pero en realidad el nutriente son los\namino\u00e1cidos que las conforman. <\/span><\/p>
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Los micronutrientes son los\nque se necesitan en menor cantidad, pero son cualitativamente muy importantes,\ny son las vitaminas y minerales, de los minerales tambi\u00e9n hay unos que son\nmacro (se requieren en mayores cantidades) como la sal y el bicarbonato y unos\nque son micro (se requieren en m\u00ednimas cantidades) que son los oligoelementos.<\/span><\/p>
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Esta informaci\u00f3n ya la\nabordamos a mayor profundidad en este art\u00edculo, que te invitamos a que leas.\nLo que si debemos tener en cuenta que los amino\u00e1cidos que obtenemos de las\nprote\u00ednas son la materia prima para la construcci\u00f3n de nuestro cuerpo, nuestros\ntejidos y nuestros \u00f3rganos. Por lo tanto, la prote\u00edna es\nnecesaria como nutriente en nuestra alimentaci\u00f3n, sin ella no habr\u00eda esta\nconstrucci\u00f3n y desarrollo de \u00f3rganos y de nuestro cuerpo. <\/span><\/p>
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La prote\u00edna debe estar\npresente en nuestra dieta diaria, al igual que la sal y que las grasas, estas\n\u00faltimas por su efecto alcalinizante en nuestro cuerpo, pero las grasas es\nposible obtenerlas de la carne y la prote\u00edna animal que consumamos. As\u00ed que en\nteor\u00eda ser\u00edan indispensables solo: sal y prote\u00edna animal. <\/span><\/p>
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\u201cCuando hablamos de nutrici\u00f3n\no de desnutrici\u00f3n tiene que ver solamente con dos cosas: minerales y amino\u00e1cidos\u201d <\/span><\/span><\/h2>
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\u00bfPorqu\u00e9 debemos comer prote\u00edna\ny especialmente prote\u00edna animal?<\/span><\/span><\/strong><\/h4><\/span>

Existen varias razones por las\nque es fundamental e indispensable el consumo de prote\u00edna en nuestra dieta y\nespecialmente de los amino\u00e1cidos esenciales que estas prote\u00ednas nos proporcionan.<\/span><\/p>
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La primera raz\u00f3n es que desde\nel inicio de la humanidad, formamos parte de una cadena alimenticia<\/em>. Una cadena\nalimenticia, o tambi\u00e9n llamada cadena tr\u00f3fica, es el proceso por el cual se\ntransfieren nutrientes de unos organismos o especies a otros, es decir, qui\u00e9n\nse alimenta de qui\u00e9n en la naturaleza. <\/span><\/p>
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La cadena alimenticia de\nnosotros como seres humanos, se compone de ciertos \u201ceslabones\u201d que se nutren y\nadquieren energ\u00eda al alimentarse de una especie anterior.  En nuestra cadena los eslabones son: productores,<\/em>\nque son aquellas especies (b\u00e1sicamente plantas) que fabrican su propio alimento\na trav\u00e9s de la energ\u00eda solar y de sustancias simples (agua, nitr\u00f3geno,\nminerales), los consumidores de primer orden<\/em>, que son aquellas especies\nque se alimentan de las plantas, es decir, los herb\u00edvoros, los consumidores\nde segundo orden o secundarios<\/em>, que son aquellas especies que se alimentan\nde animales, es decir son omn\u00edvoros y carn\u00edvoros y ah\u00ed es donde nos encontramos\nnosotros como humanos, y finalmente la cadena alimenticia termina con los descomponedores<\/em>,\ncomo hongos, gusanos y otros microorganismos que se encargan de que los\nrestos que quedan de los otros eslabones formen parte nuevamente del suelo,\npara as\u00ed iniciar un nuevo ciclo dentro de la cadena alimentaria. <\/span><\/p>
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La cadena alimenticia tiene un\norden, que no debe transgredirse, no si queremos estar bien nutridos.  <\/span><\/p>

El sol le da a la planta, \u00e9sta\nhace fotos\u00edntesis, se come el agua, el nitr\u00f3geno del ambiente y los minerales\ndel suelo, con todo ello se le aporta energ\u00eda a la planta que permanece en\nella, llega el consumidor primario que es por ejemplo la vaca, y toma toda esa\nenerg\u00eda de las plantas como alimento, y adem\u00e1s le aporta su propia energ\u00eda que\nqueda almacenada en su carne, llega el hombre y recibe toda esta energ\u00eda y\nnutrici\u00f3n al comer la carne.<\/span><\/p>
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Aqu\u00ed lo importante es\nconsiderar que la vaca, ya tuvo todo el ac\u00famulo de energ\u00eda y nutrici\u00f3n del sol\ny de la tierra, de la planta, y m\u00e1s el ac\u00famulo del herb\u00edvoro, en este caso la\nvaca que ya hizo una parte del trabajo por nosotros, que fue digerir la planta\ny aportar con todo ello m\u00e1s energ\u00eda y mayor nutrici\u00f3n, para que cuando nosotros\nnos comamos la vaca, ya tengamos toda esta nutrici\u00f3n de una forma m\u00e1s sencilla.\nAs\u00ed es como debe de ser. <\/span><\/p> <\/span><\/o:p><\/span>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\u201cNecesitamos una dieta a base\nde prote\u00edna, y cuando hablamos de la prote\u00edna correcta nos referimos a la\ncarne, a la prote\u00edna animal\u201d<\/span><\/h2>
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La segunda raz\u00f3n, es que\nnosotros como seres humanos somos omn\u00edvoros facultativos<\/em>, esto quiere\ndecir que podemos alimentarnos de alimentos tanto vegetales como animales, pero\nque no necesitamos de los vegetales, podemos prescindir de ellos o que formen\nuna parte peque\u00f1a o accesoria de nuestra alimentaci\u00f3n, en cambio la prote\u00edna\nanimal es fundamental en nuestra alimentaci\u00f3n y debe formar la mayor parte de\nnuestra alimentaci\u00f3n, por eso es que somos carn\u00edvoros<\/em>.<\/span><\/p>
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Tambi\u00e9n al hablar de\nomn\u00edvoros<\/em>, nos referimos a la capacidad que tenemos de alimentarnos de\nvegetales o de carne y prote\u00edna animal a\u00fan sin cocinar, es decir de forma\ncruda, ya que nuestra digesti\u00f3n esta habilitada para ello. <\/span><\/p>
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La tercera raz\u00f3n se refiere a nuestras\ncaracter\u00edsticas digestivas<\/em>, nosotros tenemos un est\u00f3mago peque\u00f1o, ese\nespacio de almacenamiento peque\u00f1o nos habla de que los nutrientes que debemos\nconsumir deben de ser altos en poder nutricional, en nutrientes, pero en\ncantidades peque\u00f1as y \u00bfcu\u00e1l es uno de esos alimentos? La prote\u00edna animal, la\ncarne, con una cantidad peque\u00f1a ya tenemos una gran cantidad de nutrientes que\npodemos digerir y aprovechar f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>
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Adem\u00e1s de que tenemos una\nves\u00edcula biliar muy grande a diferencia de otras especies animales, lo cual nos\nindica que tenemos la capacidad de digerir la carne y la grasa contenida en la\ncarne de una forma m\u00e1s f\u00e1cil, estamos dise\u00f1ados para ello. Hay que recordar que\nla bilis producida por nuestra ves\u00edcula nos sirve para digerir prote\u00edna y\ngrasas exclusivamente \u00bfy donde se encuentran prote\u00ednas y grasas juntas? En la\nprote\u00edna animal, en la carne.<\/span><\/p>
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Otra raz\u00f3n m\u00e1s, es la cuesti\u00f3n\nde la alcalinidad,<\/em> la alcalinizaci\u00f3n de nuestro cuerpo. Esto solo se\nlogra comiendo dos macronutrientes: prote\u00ednas y grasas. La forma de\nalcalinizarnos es por medio de la bilis que produce nuestra ves\u00edcula, y que\nllega a nuestro intestino, cuando esto sucede tenemos un sistema digestivo\nalcalino y por tanto un cuerpo alcalino y para que ello ocurra se deben de\ncomer dos cosas: prote\u00edna animal y grasas, y \u00bfd\u00f3nde las encontramos? Exacto, en\nla carne. Y recordemos que tener un sistema digestivo y un cuerpo alcalino es\nfundamental para estar sanos. <\/span><\/p>
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Somos omn\u00edvoros facultativos,\ny dentro de los omn\u00edvoros nosotros como seres humanos somos carn\u00edvoros, los\nanimales carn\u00edvoros tienen que comer carne, y no tener una dieta variada, donde\ncomamos \u201cde todo\u201d pues nuestro principal alimento nutritivo es la carne, no\nnecesitamos mucho m\u00e1s y en este sentido la dieta se var\u00eda m\u00e1s bien poco. La\ncreencia que hay que comer de todos los grupos de alimentos en cada comida,\nesto adem\u00e1s de resultar complicado, es una creencia moderna que no tiene ning\u00fan\nfundamento en la naturaleza. <\/span><\/p>
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Cuando una dieta se hace de\nmanera occidental, donde se incluyen carbohidratos y sobre todo carbohidratos\nrefinados, se comen muchas veces al d\u00eda (tres, cuatro, cinco o m\u00e1s veces al\nd\u00eda) y se quita la prote\u00edna animal y\/o la sal de la dieta, es cuando el ser\nhumano enferma, pues as\u00ed no puede estar bien nutrido.<\/span><\/p>
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Queda entonces claro que\nnecesitamos una dieta de prote\u00edna, pero no de cualquier prote\u00edna, porque si hay\nprote\u00edna mejor que otra, la mejor es la de la carne, que es prote\u00edna animal,\ncarne de res, pollo, pescado y huevos.<\/span><\/p>
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\u201cLa prote\u00edna y especialmente\nla prote\u00edna animal, es necesaria como nutriente en nuestra alimentaci\u00f3n, sin\nella no habr\u00eda construcci\u00f3n y desarrollo de \u00f3rganos, m\u00fasculos y huesos y como\nparte de muchas funciones importantes de nuestro organismo\u201d<\/span><\/h4>
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Tipos de carnes y prote\u00edna\nanimal que debemos consumir.<\/span><\/span><\/strong><\/h4><\/span>

Como ya vimos, la prote\u00edna\nanimal, especialmente la carne de res, pollo, pescado y los huevos es lo ideal\npara consumir, pues nos aportan los amino\u00e1cidos esenciales y los nutrientes que\nnecesitamos. <\/span><\/p>
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La carne de res, hay que\nconsumir solo el m\u00fasculo y evitar las v\u00edsceras y \u00f3rganos. El pescado, es ideal\ncomo prote\u00edna de base en lugares cercanos al mar, sobre todo aquellas personas\nque viven en playas y ciudades muy cercanas al mar. En el caso del pollo y del\nhuevo, deben de consumirse de preferencia org\u00e1nicos, esto por el contenido que\npuedan tener de hormonas y otras sustancias que es bien sabido se les dan para\nsu r\u00e1pido crecimiento y reproducci\u00f3n. Algo de estas hormonas puede quedar en la\ncarne del pollo o en los huevos, y esto pasar a nuestro organismo, por ello de\npreferencia pollo y huevo org\u00e1nicos. <\/span><\/p>
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Hay algunas prote\u00ednas\nanimales, que no deben consumirse, pues pueden lastimar el cuerpo,\nespecialmente a nuestro h\u00edgado y ri\u00f1ones. Son la carne de cerdo y los mariscos,\nese tipo de carne no podemos digerirla, pues al ser animales carro\u00f1eros \u00e9stos\nse alimentan de cualquier cosa, incluso basura o desperdicios, estas sustancias\nvan a parar a la carne y tejidos de estos animales y es lo que nos puede causar\ngota, piedras en ri\u00f1ones o insuficiencia renal. <\/span><\/p>
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La prote\u00edna vegetal como la\ncontenida en las leguminosas (habas, garbanzos, soya, frijoles, lentejas), si\nla consumimos a diario o la tomamos como base o lo principal en nuestra\nalimentaci\u00f3n tambi\u00e9n puede llegar a lastimarnos, porque es demasiada prote\u00edna\nvegetal y esto tambi\u00e9n nos puede provocar gota y problemas renales.<\/span><\/p> <\/o:p><\/span>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\u201cS\u00f3lo la prote\u00edna de origen\nanimal nos aporta los nueve amino\u00e1cidos esenciales, por lo tanto, es la de\nmayor valor biol\u00f3gico y la que nos nutre completamente\u201d<\/span><\/h3>
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Amino\u00e1cidos en prote\u00ednas\nanimales y en prote\u00ednas vegetales <\/span><\/span><\/strong><\/h4><\/span>

Algo que es muy poco estudiado\nen la nutrici\u00f3n son las proporciones de amino\u00e1cidos entre prote\u00ednas animales y\nvegetales. <\/span><\/p>
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Una prote\u00edna vegetal, proviene\nde una planta, una planta no tiene sistema nervioso como el nuestro, no tiene\nm\u00fasculos, no tiene \u00f3rganos ni v\u00edsceras por lo tanto no va a contener los\namino\u00e1cidos que puedan servir para la construcci\u00f3n de m\u00fasculos, \u00f3rganos,\nsistema nervioso humano, etc. La prote\u00edna vegetal tiene amino\u00e1cidos para\nfabricar ra\u00edces, para fabricar tallos, hojas, flores y para hacer fotos\u00edntesis,\nnosotros no tenemos flores, ni tallos, ni hacemos fotos\u00edntesis, por lo tanto,\nlos vegetales, la prote\u00edna vegetal, si nos van a dar muchos amino\u00e1cidos, pero\nde \u00e9stos, solo vamos a usar muy poquitos y los dem\u00e1s se pueden llegar a\nacumular y \u00e9stos son los que nos pueden provocar gota o insuficiencia renal.<\/span><\/p>
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Caso contrario sucede con la\nprote\u00edna animal, que tiene amino\u00e1cidos para fabricar \u00f3rganos, tejidos, m\u00fasculos\ny sistema nervioso como los nuestros, esta prote\u00edna nos va a dar muchos\namino\u00e1cidos para ello, para construir todo esto, vamos a usar pr\u00e1cticamente la\nmayor\u00eda de estos amino\u00e1cidos y por lo tanto no se van a acumular, no nos van a\nlastimar y nos van a nutrir completamente.  <\/span><\/p>
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Glicosilaci\u00f3n de prote\u00ednas<\/span><\/strong><\/h4><\/span>

Existe un fen\u00f3meno que tambi\u00e9n\ndebemos tomar en cuenta para que la prote\u00edna que consumimos sea totalmente\naprovechable por nuestro cuerpo. Es la glicosilaci\u00f3n de prote\u00ednas. <\/span><\/p>
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La glicosilaci\u00f3n de prote\u00ednas\nes una reacci\u00f3n qu\u00edmica que hay cuando se come prote\u00edna y carbohidratos juntos,\naz\u00facar, az\u00facar refinada, y carbohidratos de ese tipo. Lo que sucede en la\ndigesti\u00f3n, es que este az\u00facar se mezcla con la prote\u00edna y b\u00e1sicamente se forma\nmoco, este moco es una glicoprote\u00edna, la cual puede impedir la correcta\ndigesti\u00f3n de estas prote\u00ednas y causar problemas como gastritis, colitis, etc.\nSi queremos nutrirnos, y aprovechar correctamente las prote\u00ednas que son parte\nfundamental de nuestra alimentaci\u00f3n, debemos evitar que se de esta reacci\u00f3n de\nglicosilaci\u00f3n.<\/span><\/p>
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Por ello es importante al\ncomer prote\u00edna consumir los carbohidratos adecuados, como lo hacemos en la\nalimentaci\u00f3n unani, como verduras sin almid\u00f3n, tortilla de ma\u00edz nixtamalizado,\nmiel de abeja en peque\u00f1as cantidades, y bebidas como vino tinto y cerveza oscura,\nque por su m\u00ednima cantidad de az\u00facar no se da esta reacci\u00f3n de glicosilaci\u00f3n y\nas\u00ed tendremos una correcta digesti\u00f3n y aprovechamiento de las prote\u00ednas\nconsumidas. <\/span><\/p>    <\/span><\/o:p><\/span>\n\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/span><\/strong><\/h4><\/span>

Con todo lo anterior hemos\nvisto que nuestra dieta debe estar basada en el consumo de prote\u00edna y de\nprote\u00edna animal especialmente. Nuestra dieta no debe de ser variada, ni tenemos\nque comer cinco veces al d\u00eda. Se cree que de entre m\u00e1s grupos comas eso es una\ndieta equilibrada y en realidad no hay nada m\u00e1s desequilibrado que eso, pues en\nla naturaleza cada especie y cada animal, incluidos nosotros como seres\nhumanos, no hay ninguno que tenga una dieta variada. Su alimentaci\u00f3n se basa en\nunos cuantos alimentos, pero eso s\u00ed muy nutritivos y comen seg\u00fan su propio\nnicho. En nuestro caso lo que es correcto, lo que es de nuestro nicho y lo que\nes lo m\u00e1s nutritivo es una dieta a base de prote\u00edna animal.  <\/span><\/p>
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En la alimentaci\u00f3n unani se\nsigue esta regla natural, poque eso es de donde venimos, sabiendo como\nevolucion\u00f3 nuestro cuerpo y como es nuestra alimentaci\u00f3n, sabemos que darle a\nnuestro cuerpo que est\u00e9 en armon\u00eda con eso. <\/span><\/p>
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En la alimentaci\u00f3n unani lo\nque se trata de hacer es replicar la dieta humana original, porque hoy en d\u00eda\nla alimentaci\u00f3n actual no es una r\u00e9plica de la dieta humana, es una distorsi\u00f3n\nde la dieta humana, nadie invento la dieta correcta, eso lo dict\u00f3, lo invent\u00f3\nla naturaleza, por eso la naturaleza es quien manda y hay que aprender a no\nestorbarle. <\/span><\/p>
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\u201cPara estar sanos debemos\nseguir la dieta humana original, que es a base de carne, de prote\u00edna animal,\ngrasa y sal. Esta es la dieta que dict\u00f3 la naturaleza para nosotros\u201d<\/span><\/h3>
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\u00bfT\u00fa consumes carne como parte\nimportante de tu alimentaci\u00f3n? \u00bfQu\u00e9 beneficios a tu salud, te ha aportado la\ncarne dentro de tu alimentaci\u00f3n unani? <\/span><\/p>
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Queremos escuchar tu opini\u00f3n\nen los comentarios.<\/span><\/p><\/o:p><\/span>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3493,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-3491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3491"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3499,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3491\/revisions\/3499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}