{"id":3461,"date":"2021-08-23T21:02:38","date_gmt":"2021-08-24T02:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionunani.com\/?p=3461"},"modified":"2026-09-21T13:28:42","modified_gmt":"2026-09-21T19:28:42","slug":"las-frutas-y-verduras-no-nutren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionunani.com\/index.php\/2021\/08\/23\/las-frutas-y-verduras-no-nutren\/","title":{"rendered":"Las frutas y verduras no nutren: enfoque de la Alimentaci\u00f3n Unani"},"content":{"rendered":"\n\n\n

El siguiente post es una transcripci\u00f3n sobre el tema de las frutas y las verduras expuesto por el Dr. David Duarte, \u00bfnos nutren o no nos nutren?, y su papel dentro de la Alimentaci\u00f3n Unani.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n<\/span>

La nutrici\u00f3n no tiene por qu\u00e9\nser tan complicada como es hoy en d\u00eda. <\/span><\/p>

Hay dos preguntas que engloban\nde lo que se trata la nutrici\u00f3n, y son:<\/span><\/p>
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1. \u00bfQu\u00e9 nutrientes y en qu\u00e9\ncantidad los necesita un ser humano adulto? Lo que nos lleva a la\nsegunda cuesti\u00f3n: 2. \u00bfQu\u00e9 variedad de nutrientes\ny en qu\u00e9 cantidad los contiene el alimento que comemos?<\/span><\/p>
<\/span>

Si sabemos qu\u00e9 nutrientes\nnecesita nuestro cuerpo y sabemos que nutrientes contiene el alimento que\ncomemos entonces es muy f\u00e1cil saber qu\u00e9 comer y cu\u00e1nto hay qu\u00e9 comer para estar\nsanos.<\/span><\/p>
<\/span>

Macronutrientes y micronutrientes<\/span><\/span><\/h2>

Seg\u00fan la cantidad de\nnutrientes que necesitamos, la nutrici\u00f3n se divide en dos por cantidad: los\nmacronutrientes y los micronutrientes.<\/span><\/p>
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Los macronutrientes los\nnecesitamos en mayor cantidad y los micronutrientes son los que necesitamos en poca\ncantidad pero tambi\u00e9n son muy necesarios. <\/span><\/p>
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Los macronutrientes se dividen\na su vez en dos tipos, los inorg\u00e1nicos como los electrolitos y la sal y los\norg\u00e1nicos como las prote\u00ednas.<\/span><\/p>
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De todos los nutrientes los\nm\u00e1s importantes son los inorg\u00e1nicos, y de \u00e9stos en orden de importancia son: 1.\nel ox\u00edgeno y 2. electrolitos y agua. Sin ox\u00edgeno nos morimos en\nminutos, sin agua y electrolitos nos morimos en d\u00edas, pero si \u00fanicamente\ntomamos agua sin los electrolitos nos enfermamos por la falta de electrolitos.\nEl aporte diario de agua y electrolitos se lo podemos dar al cuerpo con suero.<\/span><\/p>
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Conoce tambi\u00e9n los ingredientes y la preparaci\u00f3n del suero casero<\/a><\/u> dentro de la Alimentaci\u00f3n Unani.<\/span>
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Regresando a los\nmacronutrientes los que necesitamos en grandes cantidades pero ahora del\ngrupo org\u00e1nico, los tres m\u00e1s importantes son: 1. Prote\u00ednas (que est\u00e1n hechas de\namino\u00e1cidos), 2. Grasas o l\u00edpidos y 3. Az\u00facares o carbohidratos.<\/span><\/p>
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Prote\u00ednas y amino\u00e1cidos<\/h2><\/span>

Las prote\u00ednas son los\nnutrientes m\u00e1s importantes de estos tres, porque nuestro cuerpo puede fabricar\ngrasa y az\u00facar a partir de prote\u00edna, pero no puede fabricar prote\u00ednas a partir\nde grasas y az\u00facares. Las prote\u00ednas son mol\u00e9culas muy grandes hechas\nde amino\u00e1cidos. Imag\u00ednate un juguete de LEGO como una casa de muchas piezas\nchiquitas de LEGO, la casa ser\u00eda la prote\u00edna grandota y las piezas son los\namino\u00e1cidos. <\/span><\/p>
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Cuando comemos una <\/span>prote\u00edna animal<\/a> <\/u>c\u00f3mo por ejemplo un filete de carne de res es como comernos la casa de LEGO, entonces lo que hace nuestro cuerpo es que agarra esta casa y la desarma\nen las piezas del LEGO y luego puede utilizar esas piezas para hacer otros\njuguetes como un coche, un avi\u00f3n o un barco. Esas ser\u00edan las prote\u00ednas que\nutiliza nuestro cuerpo.<\/span><\/p><\/o:p><\/span>\n\n\n\n\n

\u201cSi sabemos qu\u00e9 nutrientes\nnecesita nuestro cuerpo y sabemos qu\u00e9 nutrientes contiene el alimento que\ncomemos entonces es muy f\u00e1cil saber qu\u00e9 comer y cu\u00e1nto hay que comer para estar\nsanos\u201d<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

<\/span><\/strong><\/p>

Por lo tanto, los nutrientes\nm\u00e1s importantes para el cuerpo son las prote\u00ednas adem\u00e1s del ox\u00edgeno que\nrespiramos, el agua y los electrolitos. <\/span><\/p>
<\/span>

Los amino\u00e1cidos forman las\nprote\u00ednas y hay 20 amino\u00e1cidos fundamentales para la salud, nueve de\nellos son los m\u00e1s importantes y esenciales porque hay que obtenerlos\nde los alimentos, porque nuestro cuerpo no los puede formar. Si no los\nobtenemos de los alimentos nos desnutrimos por lo tanto si sabemos cu\u00e1les son\n\u00e9stos amino\u00e1cidos y sabemos en qu\u00e9 cantidad los necesitamos entonces lo \u00fanico\nque faltar\u00eda saber es, nuestro alimento \u00bfcu\u00e1ntos contiene y en qu\u00e9 cantidad? Y\nas\u00ed de esta manera sabemos que comer. <\/span><\/p>
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En la siguiente imagen est\u00e1n\nlos 9 amino\u00e1cidos esenciales y la cantidad en que los necesita nuestro cuerpo.\nPor ejemplo, una mujer que pesa 50 kilos y 35 a\u00f1os de edad necesita 30\ngramos de prote\u00edna al d\u00eda. Un hombre de 70 kilos y 35 a\u00f1os de edad\nnecesita 56 gramos de prote\u00edna al d\u00eda.  <\/span><\/p><\/o:p><\/span>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\u201cLas prote\u00ednas son los\nnutrientes m\u00e1s importantes, porque nuestro cuerpo puede fabricar grasa y az\u00facar\na partir de prote\u00edna, pero no puede fabricar prote\u00ednas a partir de grasas y\naz\u00facares. Las prote\u00ednas son esenciales\u201d<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n

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Comparaci\u00f3n entre prote\u00edna animal, leguminosas, frutas y verduras<\/h2>

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Ahora comparemos diferentes\nalimentos para ver si nos van a nutrir o si no nos van a nutrir.<\/span><\/p>
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Si la mujer de 50 kilos quiere\nobtener la cantidad de prote\u00edna que necesita todos los d\u00edas y lo quiere hacer\ncomiendo \u00fanicamente carne roja, lo va a lograr f\u00e1cilmente comiendo apenas 122\ngramos de carne por d\u00eda. Si quiere obtener su prote\u00edna a partir por ejemplo de\nfrijoles negros tendr\u00eda que comer muchos m\u00e1s, unos 403 gramos de frijoles, lo\ncual es mucho para el tama\u00f1o de nuestro est\u00f3mago. Pero si quisiera obtener sus\nnutrientes a partir de lechuga, tendr\u00eda que comer 2.7 kilos al d\u00eda de s\u00f3lo\nlechuga y eso es much\u00edsimo y si quiere obtener sus prote\u00ednas a partir de\nmanzanas tendr\u00eda que comer 12.2 kilos de manzanas al d\u00eda. <\/span><\/p>
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\u00bfQu\u00e9 significa todo esto?\nSimplemente que la carne contiene muchos m\u00e1s nutrientes de lo que contiene la\nfruta y la verdura. Piensa lo siguiente, una vaca tiene que comer todo el d\u00eda y\ntiene que comer m\u00e1s o menos el 10% de su peso diario y eso es much\u00edsimo\nalimento, por eso la vaca tiene cuatro est\u00f3magos. Un animal carn\u00edvoro como un\ntigre puede comer una vez a la semana y estar perfectamente sano, \u00bfPor qu\u00e9?\nPorque el alimento de la vaca (que es el pasto) tiene muy pocos nutrientes, y\nel alimento del tigre que es carne tiene muchos nutrientes. <\/span><\/p>
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Ahora piensa esto, una lechuga\no frijoles no tienen sistema nervioso y t\u00fa s\u00ed tienes, una lechuga no tiene\nm\u00fasculos y t\u00fa s\u00ed, una lechuga no tiene coraz\u00f3n ni h\u00edgado y t\u00fa s\u00ed, esto\nsignifica que de toda la gama de amino\u00e1cidos hay algunos que se utilizan m\u00e1s\npara animales y hay otros que se usan m\u00e1s para plantas, esto quiere decir que\nsi comieras s\u00f3lo leguminosas como los frijoles y verduras para obtener tus\nprote\u00ednas, te van a faltar por lo menos 3 amino\u00e1cidos que son deficientes en el\nreino vegetal y abundantes en el reino animal. Esos tres amino\u00e1cidos son:\nlisina, metionina y ciste\u00edna. Eso significa que \u00fanicamente comiendo frutas y\nverduras tendr\u00edas que comer grandes cantidades y de todas formas estar\u00edas\ndesnutrido. <\/span><\/p>
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\u201cHay tres amino\u00e1cidos\nfundamentales que s\u00f3lo podemos obtener de la prote\u00edna animal: lisina, metionina\ny ciste\u00edna. Si no comemos prote\u00edna animal estaremos deficientes de ellos y por\ntanto desnutridos\u201d<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 aportan las frutas y verduras?<\/h2>

Ahora veamos los siguientes\ndatos, una manzana tiene aproximadamente 85.56% de agua, 13.81% de az\u00facar, eso\nsignifica que una manzana es 99.37% agua con az\u00facar, la pregunta es: \u00bfC\u00f3mo nos\nva a nutrir eso? Y en este caso el ejemplo es una manzana, pero esto se aplica\na la gran mayor\u00eda de frutas y verduras. Por ejemplo nos dicen que la manzana\ncontiene vitamina C, pero no nos dicen cu\u00e1nta vitamina C necesitamos al d\u00eda y\ncu\u00e1nta contiene la manzana, veamos, la manzana contiene por cada 100 gramos 4.6\nmiligramos de vitamina C, t\u00fa necesitas 90 miligramos de vitamina C al d\u00eda, por\nlo tanto, para que obtengas la vitamina C que necesitas al d\u00eda, tendr\u00edas que\ncomer 19.56 kilogramos de manzanas al d\u00eda. <\/span><\/p>
<\/span>

La realidad es que no nos\ncabr\u00eda en el est\u00f3mago simplemente porque no somos herb\u00edvoros, no tenemos cuatro\nest\u00f3magos.<\/span><\/p>
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Esto es muy duro de escuchar y\ntriste pero es la realidad: comiendo puras frutas y verduras no es posible\nnutrirnos, tenemos que comer carne en una buena cantidad porque somos\nomn\u00edvoros. <\/span><\/span><\/span><\/p>
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Si quieres llevar estos principios a la pr\u00e1ctica en tus comidas diarias, puedes conocer el Libro de Cocina Unani<\/u><\/a><\/u>, con 235 recetas para facilitar tu alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>
<\/span>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3469,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-3461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\nFrutas y verduras no nutren: enfoque de la Alimentaci\u00f3n Unani<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce el enfoque de la Alimentaci\u00f3n Unani sobre las frutas y verduras, sus nutrientes y su comparaci\u00f3n con la prote\u00edna animal.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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