John Yudkin nutricionista británico es el autor de este libro, que como puede suponerse en el controversial título, hace referencia a esa sustancia blanca y mortal: el azúcar.

Este libro postula que el principal culpable de la obesidad es el azúcar. También señala al azúcar como responsable de las enfermedades del corazón, y no a las grasas, como por entonces se suponía.  Esto es muy interesante, pues este libro es del año 1972. Ya desde entonces algunos médicos y científicos como él aseguraban y nos advertían (con información seria y estudios científicos) que el azúcar nos estaba haciendo mucho daño. Es un libro profético. Ya por ello debería inspirarnos su lectura.

Este libro describe de manera clara como el azúcar daña nuestros cuerpos, porqué comemos tanta y que podemos hacer para detenerlo. Explora algunas incógnitas del azúcar, como ¿es el azúcar morena mejor que el azúcar blanca?, de que formas poco imaginables se esconde en nuestros alimentos y como nos daña la salud.

Este tratado sobre el azúcar y sus peligros ocultos y no ocultos es una lectura esencial para todos los que nos preocupamos por nuestra salud y bienestar.

Pure, White and Deadly: How sugar is killing us.

Autor: John Yudkin

Año: 1972