En nuestra opinión es uno de los mejores libros escritos sobre este tema. El autor, el Dr. Jason Fung nos propone, con buenos argumentos, una teoría hormonal que es la causante de la obesidad en la actualidad.

Si, la obesidad es un problema hormonal, principalmente causado por altos niveles de insulina y también por un fenómeno conocido como resistencia a la insulina.

Lo controvertido de la tesis del Dr. Fung es que echa por tierra el tan difundido concepto de que la obesidad es causada por un exceso de calorías en la alimentación, así como por un déficit de calorías por falta de ejercicio, el tan conocido consejo médico y nutricional: “come menos y muévete más”. Nos demuestra con estudios y hechos contundentes que esto es totalmente falso y que son nuestras hormonas, especialmente la insulina, la que determina el acumulo de grasa en el cuerpo humano, y la consecuente obesidad.  Y que son los alimentos, los que dan específicas respuestas hormonales en nuestro organismo, es el tipo de alimentos y la calidad de los mismos, e incluso los momentos en los que comemos, los que dictan lo que ocurrirá hormonalmente en nuestros cuerpos.

Menciona además que solo en un 5% el ejercicio es determinante en la pérdida de peso y que el restante 95% corresponde a la alimentación, contrario también a lo que creíamos.  Otro factor que es muy poco valorado en relación a la obesidad es el sueño y la calidad del mismo, este libro nos pone de manifiesto que es otro factor muy importante (también de tipo hormonal) a la hora de la pérdida de peso.

Nos presenta también la solución en sencillas estrategias para lograr la pérdida de peso y la permanencia en el peso ideal, entre ellas menciona la reducción de azúcares y granos refinados, aumentar el consumo de grasas sanas, de fibra, vinagre, entre otras. Finalmente nos habla del ayuno como estrategia para romper de una vez por todas con la resistencia a la insulina y dar un reset a nuestros procesos hormonales y regular nuestro apetito.

Con excelentes consejos y ejemplos de que comer y cuando y como realizar los ayunos, este libro es un gran aporte al tema de la obesidad. Altamente recomendable, además porque esta teoría es confirmada por el autor, quien lleva tratando a cientos de pacientes con el método aquí descrito.

Recomendamos ampliamente su lectura. Es un libro para leer y releer.

El Código de la Obesidad

Autor: Dr. Jason Fung

Año: 2016