En este breve artículo hablaremos de la miel dentro de la alimentación unani, porqué es uno de los únicos carbohidratos que se consumen, que beneficios aporta y porqué es muy superior a todos los demás endulzantes.
La miel, alimento y medicina desde la antigüedad
La miel es substancia nutritiva que se ha utilizado desde tiempos muy antiguos. Los griegos y los egipcios la utilizaban ampliamente, también dentro de la medicina greco árabe, la medicina judía, la miel se ha utilizado en todas ellas como tratamiento para la diabetes.
Según varios estudios, Hipócrates, padre de la medicina, la utilizaba para curar problemas cutáneos, al igual que los egipcios, que la empleaban para sanar heridas y embalsamar a los muertos.
Fue también Hipócrates quién le dio el nombre de “mellitus” que significa miel a la diabetes, porque al probar la orina de pacientes diabéticos ésta sabia a miel. En la medicina griega un fundamento muy importante es curar por semejantes, de acuerdo a ello se daba miel como tratamiento para la diabetes. El tratamiento era quitar todo el azúcar y carbohidratos de la alimentación del paciente y sustituirlos por miel.
Uno de los fundamentos de la medicina greco/árabe es el aforismo de Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”, y si hay en el mundo algo que puede ser un gran alimento y una gran medicina sin importar de qué sistema médico estemos hablando, ese alimento y medicina es la miel de abeja.
¿Qué nutrientes contiene la miel de abeja?
La miel es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que existen en el mundo, contiene toda una variedad de substancias necesarias para nuestra salud. Es de lo más benéfico y medicinal que hay en la naturaleza. Creemos que la miel es sólo dulce, un endulzante y ya, pero en realidad es substancia nutritiva.
Uno de sus atributos más conocidos es como fuente de energía por su gran aporte de glucosa y azúcares. Pero no contiene cualquier tipo de azúcares, sino que contiene monosacáridos y disacáridos, estos por ser azúcares pequeños, moléculas pequeñas de azúcares, se digieren y se absorben muy rápidamente en el estómago, facilitando de gran manera su digestión. La miel también contiene minerales y una gran cantidad de ácidos orgánicos (ácido tartárico, ácido fórmico, ácido glutámico, etc.) que casi no se encuentran en la dieta actual y que nos ayudan a la generación de energía y aminoácidos.
La miel es prácticamente también una proteína animal (pues al ser producida por las abejas es de origen animal) y por lo tanto como proteína animal por su contenido de aminoácidos tiene un alto valor nutricional. Gracias a sus aminoácidos el pH de la miel es entre 4.5 y 5.5.
Precisamente por ser el único endulzante de origen animal, llena de aminoácidos, ácidos orgánicos, azúcares pequeños y digeribles, enzimas, minerales y vitaminas, la miel nutre mil veces más que una fruta y que cualquier otro endulzante.
Por todo ello es un alimento ideal para aquellas personas anémicas o convalecientes que necesitan una ayuda extra para recobrar la vitalidad. Y para todos aquellos que queremos nutrirnos con este alimento delicioso.
“La miel de abeja nutre mil veces más que una fruta”
Una gran cualidad de la miel poco conocida
Una de las grandes propiedades de la miel de abeja, es su efecto regulador de la glucosa en sangre. Resulta paradójico pero cierto que la miel siendo una proteína edulcorante, regule la glucosa, esto ocurre porque el efecto que la miel tiene sobre el páncreas, es como un regulador de insulina y glucagón, hormonas cuya función es utilizar y almacenar la glucosa respectivamente. La miel resulta ser un regulador hormonal por estos efectos.
La miel tiene por tanto efecto hipoglucemiante (baja la glucosa por medio de estimular la producción de insulina en el páncreas) y un efecto hiperglucemiante moderado (sube la glucosa por medio de estimular la producción de glucagón por parte también del páncreas).
Al consumir miel de abeja, si tenemos una baja de glucosa, la miel nos sube la glucosa a niveles normales y si esta alta la glucosa la miel nos ayuda a bajarla también hasta niveles normales.
“La miel de abeja es un regulador de la glucosa en nuestra sangre. Por este maravilloso efecto se utiliza también como tratamiento para la diabetes”
Gracias a la fructosa contenida en la miel, ésta permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno, el cual está disponible para el cerebro, corazón, riñones y células rojas en la sangre, mejorando así el funcionamiento de los órganos y tejidos esenciales, eliminando la glucosa de la circulación y reduciendo el azúcar en la sangre.
Por ello es que se ha utilizado desde la antigüedad y aún actualmente como tratamiento para la diabetes. Sin embargo para tener estos efectos, no es necesario que seamos diabéticos, pues también actúa de esta manera en organismos sanos.
Beneficios de la miel para nuestra salud
Las cualidades de este gran alimento son numerosas. Entre ellas destacan sus beneficios para eliminar toxinas y proteger el hígado contra los efectos secundarios de los medicamentos.
La miel disminuye el riesgo coronario al aportar energía a la musculatura cardiaca, favorecer la producción de fosfatos orgánicos y purificar la sangre. Asimismo, ayuda a regenerar tejidos además de ser antibacteriana y antimicótica por lo que puede ser utilizada en heridas e irritaciones cutáneas y de las vías respiratorias. Para cicatrizar y como antibiótico, la miel es muy buena. Se puede utilizar para tratar el pie diabético. En las úlceras la miel directa, es cicatrizante.
Estimula la producción de antioxidantes como el ácido graso omega-6, que regula los procesos hormonales en el cuerpo, por lo que es especialmente beneficiosa para las mujeres durante el ciclo menstrual y la menopausia.
Los antioxidantes son sustancias naturales que impide la formación de óxidos, lo que a su vez frena la descomposición celular. En este sentido, el consumo periódico de miel de abeja puede ser un complemento dietético importante en la prevención de enfermedades cardíacas, del sistema inmune y de procesos inflamatorios.
“La miel es alimento, substancia y medicina”
¿Cómo saber la calidad de la miel?
Es importante para obtener todos estos beneficios de la miel que aquella que consumamos sea de buena calidad, pura, sin azúcar añadida y sin ningún otro proceso adicional como el calentamiento o la pasteurización. Si podemos encontrar miel orgánica será mucho mejor.
La miel pura tiene las siguientes características:
- de textura un poco grumosa
- se cristaliza con el tiempo y con el clima frío
- no se hecha a perder, no se daña y no caduca
- es de precio más elevado
- en el caso de ser orgánica debe tener certificación de producto orgánico
Es recomendable leer siempre la etiqueta de la miel para saber lo que estamos comprando, si es pura, orgánica, si esta calentada o tiene algún otro proceso o ingrediente añadido. Si podemos investigar o asegurarnos de la procedencia directa de la miel que estamos consumiendo, mucho mejor.
Conclusiones
Como vemos la miel es un alimento maravilloso, único endulzante de origen animal, creado por inteligentes animalitos como son las abejas, lleno de nutrientes, de propiedades y de efectos benéficos para nuestro cuerpo y nuestra salud. Por ello es que es uno de los dos carbohidratos utilizados en la alimentación unani, ya que nos nutre, tiene un delicioso sabor dulce y nos beneficia muchísimo a nivel hormonal, sobre todo en lo referente a nuestro nivel de glucosa en sangre.
Al consumir miel en nuestra alimentación unani no necesitamos de otros carbohidratos que no nos aportan nutrientes y muy por el contrario tienen efectos nocivos en nuestro nivel de glucosa, a nivel hormonal y en nuestro peso. Con la miel ya tenemos todo lo que necesitamos.
A comer miel! Eso si, con moderación, y siempre y cuando eliminemos todos los demás carbohidratos y azúcares de nuestra alimentación (excepto la tortilla de maíz nixtamalizado). Haciéndolo así la miel además nos ayudará a no sentir ansiedad por azúcar o pan, haciendo que se liberen endorfinas al comer una cucharadita de miel, nos hará sentir bien, nos nutrirá y además nos ayudará a bajar de peso.
Tú ¿ya cambiaste el azúcar y carbohidratos por miel?
¿Qué beneficios en tu salud has tenido al consumir miel de abeja?
Déjanos un comentario, queremos leerte.
