¿Es verdad que los alimentos pueden causarnos intolerancias e incluso alergias, que se presentan de muy diversas formas en nuestro cuerpo? ¿Es cierto que una variedad de enfermedades son en realidad intolerancias a alimentos específicos?

Estas son precisamente las preguntas que la autora de este libro J.J. Virgin nos responde a través de este libro. En esta obra nos plantea que las intolerancias alimentarias son respuestas sutiles y lentas de nuestro sistema inmune, a diferencia de las alergias, donde la respuesta es rápida e intensa y que esta respuesta se manifiesta con muy diversos síntomas tales como inflamación, acné, artritis, depresión, gases, dolor de cabeza, incapacidad para perder peso, sinusitis, asma, entre otros.

Estas intolerancias se presentan con el consumo repetido o en gran cantidad de 7 alimentos muy puntuales: el gluten, la soya, los lácteos, los huevos, el maíz, el azúcar y los cacahuates. La autora nos explica cómo reacciona nuestro sistema inmune a estos alimentos a través de estos síntomas y nos propone una teoría un poco controvertida: la obesidad y el sobrepeso son consecuencia de estas intolerancias alimentarias a uno o varios de estos siete alimentos.  

J.J. Virgin nos propone un programa de tres fases o ciclos, el primero de eliminación donde quitaremos completamente estos 7 alimentos de nuestra dieta por 21 días, el segundo ciclo de reintroducción donde iremos incluyendo cada uno de los 7 alimentos, así descubriremos cuál o cuáles son los que verdaderamente nos causan intolerancia, y finalmente el tercero, el ciclo de mantenimiento o de por vida, donde ajustaremos nuestra dieta para evitar los alimentos que nos causan intolerancia y basar la mayor parte de nuestra dieta en los alimentos que no nos provocan ningún tipo de reacción. La autora recomienda repetir los tres ciclos en ese orden, por lo menos una vez al año, todos los años.

Los principales 3 beneficios que nos propone al seguir la dieta depurativa son la reducción o eliminación de síntomas, pérdida de peso y mantenimiento del mismo y beneficios antienvejecimiento: nos veremos más jóvenes y saludables.

En la parte final de libro nos presenta recetas de cocina, para saber que podemos cocinar para cada uno de los ciclos y algunos consejos extras para seguir la dieta depurativa con facilidad y de por vida.

Un libro sumamente interesante y a la vez sencillo, que invitamos a los lectores a poner en práctica y experimentar.

La Dieta Depurativa

Autor: J.J. Virgin

Año: 2012